| Меню сайта |
| Категории раздела | |||||||||||||||||||||||||
|
| Мини-чат |
| Наш опрос |
Какой антивирус вы считаете лучшим?
1. Kaspersky  2. AVG 3. Microsoft Security Essentials 4. avast! 5. Comodo Internet Security 6. Digital Defender 7. eEye 8. Symantec Norton 9. Trustport 10. GDATA 11. ArcaBit 12. Avira 13. Avira Personal 14. BitDefender 15. Comodo AntiVirus Всего ответов: 11
|
| Статистика |
Онлайн всего: 198 Гостей: 198 Пользователей: 0 |
Главная » 2012 » Декабрь » 9 » Дзахоева Е. М. , Чшиев Х. Д. - Осетинская кухня / 1978
15:51 Дзахоева Е. М. , Чшиев Х. Д. - Осетинская кухня / 1978 | |
 У осетин источником пищи с ветхих времен было мясо и хлебные изделия, в окружении которых доминирующее положение занимали кукурузный чурек (крдзын) и отварное мясо (къуыдырфых дзидза). Широкое распространение имели пироги треугольной и целой формы. Из пшеничной муки готовились пироги с любой начинкой. Численность пирогов, подаваемых на стол, зависело от присвоения стола. На стол, приготовленный гостю, на праздничный иначе будничный стол принято было подавать на ястве по три пирога. На праздничный стол, окромя пирогов целой формы, подавались и треугольные, также по 3 пирога разом. Не лишь пирогами славилась осетинская кухня, но и мясными яствами из баранины, говядины и комнатной птицы. Мясо наичаще всего варилось круглой тушей в противном случае великими кусочками. Отварное мясо было больше всего распространено. В свойстве приправы к нему подавали соус (ц?хдон) из чеснока в противном случае черемши на сметане в противном случае бульоне. Из мясных блюд весьма популярен был шашлык из баранины, что готовился без заблаговременного маринования мяса. Национальный осетинский стол имел родной непреложный этикет, в соответствии какому во главе стола сидел тамада — самых уважаемый, красноречивый старший. Справа от него— второй старший, затем располагались остальные, сидевшие строго по старшинству. В конце стола в большинстве случаев сидели младшие. За столом существовал строгий порядок в подаче раз» личных неоднократной мяса и распределения его между сидящими. Например, издавна самыми почетными частями туши считались голова и шея, они подавались старшему за столом. Название книги: Осетинская кухня Автор: Дзахоева Е. М. , Чшиев Х. Д. Год выхода: 1978 Издание: Ир Кол-во страниц: 133 Формат файла: DJVU Размер файла: 5,7 Мб (+3%) Скачать Дзахоева Е. М. , Чшиев Х. Д. - Осетинская кухня / 1978 | |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |
| Вход на сайт |
| Реклама Партнёров |
Заработок в социальных сетях 
|
| Друзья сайта |
|
| Поиск |
| Календарь |
